Bingka Kentang

Bingka Kentang Hidangan yang cocok pada saat acara keluarga.

Bahan:

• 3 butir telur bebek
• 1 sdm mentega untuk olesan

Aduk rata:

• 75 g tepung terigu berprotein sedang, ayak
• 300 g kentang, rebus, kupas, haluskan
• 75 g gula pasir
• 1/2 sdt esens vanili
• 1/2 sdt garam
• 100 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Hiasan:
2 lembar daun pandan, iris serong tipis

Cara membuat:

• Siapkan loyang bingka. Olesi permukaannya dengan minyak hingga merata. Sisihkan.
• Kocok telur hingga mengembang. Masukkan campuran kentang sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
• Panaskan loyang bingka di atas api sedang hingga benar-benar panas. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan.
• Tutup dengan penutup cetakan. Kecilkan api. Bakar hingga permukaan adonan kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.
• Potong-potong. Sajikan.
• SUMBER