Bahan :
- 1 ekor ayam kampung,dipotong 6 bagian2 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
- 4 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan
- 750 ml air
- 1 ½ sdm air asam(dari 1 sdt asam jawa dan 2 ½ sdm air)
- Minyak untuk menggoreng
- 10 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri,disangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit,dibakar
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Rebus semua bahan dan bumbu halus sampai meresap dan kering.
- Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
