ABON Daging Sapi

Abon merupakan bahan makanan yang banyak dimanfaatkan orang sebagai lauk maupun penambah rasa pada kue. Jika membuat Abon Daging Sapi, pilihlah daging yang tidak banyak lemaknya dan jaringan ikat atau biasa dikenal dengan otot sapi.


Resep Bahan Abon Daging Sapi :

• daging sapi tanpa lemak dan urat 1 kg, potong kasar
• air 3 liter
• santan 250 ml dari 1 butir kelapa
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 cm, memarkan
• minyak goreng 500 ml

Resep Bumbu Halus Abon Daging Sapi :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm, bakar
• air asam 1 sendok teh
• cabai rawit 3 buah
• ketumbar 1/2 sendok teh
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Daging Sapi :

1. Didihkan air dan garam. Masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
7. Sajikan.

Untuk 300 gram
Selamat mencoba
SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

Cumi Kuah Kuning

Bahan:

• 300 gr cumi ukuran kecil, kupas, bersihkan dari tentakelnya
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1 ruas jari jahe
• 10 buah cabai merah utuh
• 500 cc santan dari ¼ butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
•  6 lembar daun jeruk
• 1 potong asam kandis
• Daun kemangi secukupnya
• ½ lembar daun kunyit
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

•  6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Lumuri cumi dengan jeruk nipis dan parutan jahe. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri daun kunyit, serai, daun jeruk.

3. Masukkan santan lalu cabai, asam kandis, daun kemangi dan cumi.

4. Beri garam dan gula sesuai selera.

5. Biarkan mendidih sampai santan matang dan cumi matang.

6. Angkat. Sajikan.

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

Daging Super Pedas

 

Buat penyuka rasa pedas menggigit, sajian daging ini pastinya akan menggugah selera. Rasa pedasnya berasal dari merica hitam yang dipakai untuk merendam bumbu dan cabai merah yang diiris kasar. Jangan kaget jika dimakan dengan nasi hangat jadi ketagihan!

Bahan:
250 g daging has dalam sapi
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris kecil panjang
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt garam


Cara membuat:

• Iris daging sapi bentuk dadu 1.5x1.5 cm.
• Aduk potongan daging dengan bumbu hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es.
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging sapi berikut bumbunya.
• Aduk hingga kaku, tambahkan sedikit air.
• Masak dengan api sedang hingga kuah kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

NASI BAKAR SEAFOOD

BAHAN :
► 500 gr nasi pulen.
► 200 gr udang kupas.
► 200 cumi, bersihkan, potong bulat tipis.
► 2 btg daun bawang iris tipis.
► 10 bh cabai rawit merah, iris tipis.
► 2 sdm margarine.
► 100 ml santan.
► 2 Ibr daun salam.
► 2 potong lengkuas memarkan.
► 1 sdt garam.
► 1/2 sdt lada.
► 2 sdm kecap ikan.
► Daun pisang.
► Lidi.

HALUSKAN :
► 8 bh bawang merah.
► 4 siung bawang putih.

CARA MEMBUAT NASI BAKAR SEAFOOD :
► Panaskan margarin, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum,
masukkan udang, cumi masak hingga berubah warna.
► Masukkan nasi, garam, kecap ikan, santan aduk sampai rata
dan santan terserap. Angkat dari api.
Masukkan daun bawang, cabai rawit, aduk rata.
► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, bungkus
bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
► Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

Sambal Udang Petai

 

Wah, sajian udang yang satu ini bakal menggugah selera. Udang yang digoreng kering diberi bumbu cabai yang pedas menggigit. Butiran petai yang renyah bakal bikin lauk yang satu ini makin asyik. Boleh saja disantap dengan nasi hangat saat berbuka nanti.

Bahan:
250 g udang ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
15 mata petai, kupas
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
4 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 mata petai, kupas
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir



Cara membuat:

• Kupas udang, sisakan ekornya.
• Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

7 Makanan Terpedas Di Dunia

Peringkat 7: Lobak dengan Lada Sichuan - China

China pun tidak mau ketinggalan memberikan sumbangan makanan terpedas dalam nominasi kali ini. Masakan itu berupa lobak yang disajikan dengan lada shicuan. Makanan ini menggunakan bird's eye chilis yang kekuatan pedasnya mampu membakar lidah. Tidak hanya itu, yang membuat makanan ini jadi lebih pedas adalah karena ditambahkan dengan lada sichuan dan potongan cabai.

 

Peringkat 6: Kimchi - Korea

Makanan yang satu ini memang sudah terkenal rasa pedasnya. Kimchi adalah acar kubis yang dibuat dengan cara merendam potongan kubis dalam jahe, cabe, bawang putih dan bawang merah selama 1 bulan. Pedasnya tidak hanya di bagian luar, tapi juga hingga gigitan yang terakhir. Bisa dibilang, pedasnya menyengat dan membakar lidah.

 

Peringkat 5: Suicide Chicken - Amerika

Amerika tidak hanya menominasikan Shrimp Creole dalam kategori ini, tapi juga Suicide chicken. Namanya saja unik, barangkali orang yang mengkonsumsi juga serasa bunuh diri karena rasa pedas menyengat dari perpaduan saus tabasco, potongan cabe kering dan cabe segar cincang pada bumbunya sebelum digoreng kering. Pedasnya saja sudah pasti terasa dari aromanya, apalagi rasanya?

 

Peringkat 4: Jerk Chicken - Karibia

Makanan yang satu ini juga termasuk salah satu yang terpedas. Mengapa? Bumbunya yang terbuat dari cengkeh, kayu manis, daun bawang, pala, thyme, bawang putih dan cabe scotch bonnet memberikan rasa panas di bibir dan perut penikmatnya.

 

Peringkat 3: Wot - Ethiopia

Siapa bilang negara di Afrika tidak memiliki masakan pedas? Ethiopia buktinya, makanan khas negara ini masuk dalam peringkat ketiga hidangan terpedas di dunia. Menurut orang Ethiopia, hidangan ini akan sangat nikmat bila dimasak dengan mencampurkan 1 kilo bawang merah dan bawang putih, jahe dan juga barbere (cabe kering) yang jumlahnya mengerikan. Mau mencobanya?

 

Peringkat 2: Vindaloo - India

Negara yang satu ini juga terkenal dengan makanan - makanan yang penuh dengan rempah. Tidak salah jika salah satu hidangan khasnya masuk dalam peringkat ke2 masakan terpedas di dunia. Masakan ini menggunakan rempah berupa adas, biji mostar, cabe kering, ketumbar, dan jahe. Sebelum dimasak, ayam yang digunakan direndam dulu dengan bahan - bahan tersebut. Pedasnya pasti menusuk hingga ke tulang!

 

Peringkat 1: Sambal Uleg - Indonesia

Kita perlu bangga, karena makanan khas Indonesia ini mendapatkan juara masakan terpedas di dunia. Gimana nggak pedas? Sambal ini kan bahannya dari cabai rawit dan cabai merah yang banyak. Bahkan, cabe rawit kita terkenal lebih pedas 10 kali lipat dari Thai bird's eyes chilis lho! Orang bule yang pernah mencicipi sambal kita mengatakan hidangan ini adalah hidangan terpedas yang pernah ada di dunia. Wow! kita perlu bangga atas prestasi ini. ^^

 

 SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

OPOR AYAM

BAHAN :
1 kg atau 1 ekor ayam
minyak goreng secukupnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, di memarkan
1 cm lengkuas. dimemarkan
4 cm kayu manis
750 cc santan dari satu butir kelapa

BUMBU :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
10 butir jintan
1 /2 sendok teh merica bulat
2 cm jahe
2 cm kunyit
garam secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR AYAM :
• Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 10 bagian. Kemudian di goreng dalam minyak panas sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan.
• Haluskan semua bumbu sampai halus. Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak. lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. masukkan daun salam. serai, lengkuas dan kayu manis.
• Setelah beraroma. masukkan santan dan ayam. Masak terus sampai santan mendidih dan ayam lunak.
• Setelah matang. angkat dari perapian dan siap disajikan sebagai pelengkap ketupat

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

Risoles dan Sambal Goreng Daging Cincang

Risoles & Sambal Gorang Daging Cincang

Urusan membuat menu masakan terkadang membuat repot Umi atau Bunda di rumah, betul kan?! Belum lagi dengan selera anggota keluarga yang berbeda-beda. Namun, tentu Umi dan Bunda tidak putus asa untuk selalu menghidangkan menu-menu masakan yang lezat dan bergizi dan yang paling penting semuanya dengan bahan-bahan yang halal dan thayyib.

Kali ini dari redaksi yang dibantu dengan tim dapur Alsultan, menyajikan resep menu untuk risoles dan sambal goreng daging cincang. Bumbu instan Alsultan terbuat dari bahan-bahan alami dan tidak menggunakan MSG dan bahan pengawet lainnya sehingga aman dikonsumi untuk seluruh anggota keluarga.

Selamat mencoba!

RISOLES

Bahan kulit :

- 200 dr terigu
- 500 cc air/susu cair tawar
- minyak goreng 3 sdm
- 2 btr telur
- 1/2 sdt garam

Bahan isi :
- 250 gr kentang 
- 250 gr wortel
- 100 gr daging giling
- 10 siung bwg merah (iris halus)
- 3 siung bwg putih ( cincang)
- 1/2 sdm kaldu sapi Alsultan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm lada putih bubuk Alsultan
- 2 tangkai daun bwg
- 2 sdm minyak goreng

Bahan utk memanir :
- 50 gr terigu
- 300 cc air
- 250 gr tepung roti

Cara membuat :

kulit risoles :
- campur semua bahan jadi satu
- panaskan wajan tahan panas dan oleskan minyak goreng
- tuang adonan sesendok demi sesendok untuk membuat nya dengan api sedang

isi :
- tumis bwg merah dan bwg putih stlh harum masukkan daging giling dan bumbu2
- stlh berubah warna, tambahkan semua sayuran nya, aduk2 dan tambahkan 1 gelas air panas
- masak sampai semua empuk dan air nya mengering

Setelah semua siap :
- ambil selembar kulit risoles, tambahkan 1 sdm adonan isi dan gulung

- campur terigu dan air, aduk smpai larut, masukkan risoles kemudian gulirkan ke tepung roti
- simpan dalam kulkas kira-kira 4 jam sblm digoreng dlm minyak panas dengan api sedang

SAMBAL GORENG DAGING CINCANG

Bahan yang dibutuhkan :

- 500 cc santan kental dari 1 btr kelapa
- 3 lbr daun salam
- 1 bh cabe merah besar (iris tipis)

bola2 daging cincang :
- 300 gr daging cincang
- 100 gr bawang bombay (cincang)
- 1/4 pala bubuk
- 1/2 lada putih bubuk Alsultan
- 1 sdt garam
- 1 btr telur

bahan yg dihaluskan :

- 1 sdt jahe

- 1 sdm lengkoas muda

- 1/2 sdm cabe bubuk Alsultan

- 10 siung bwg merah

- 1 sdm bawang putih bubuk Alsultan

- 1/2 sdm garam

- 1 sdm kaldu sapi Alsultan

Cara membuat :

- campur semua adonan utk membuat bola2 daging

- ambil sesendok dan bentuk bulat sampai habis

- goreng sebentar dengan api sedang

- tiriskan

- kemudian tumis semua bumbu halus dan masukkan daun salam

- stlh harum masukkan santan dan aduk

- masukkan bola2 daging dan cabe iris sampai santan berminyak

- siap dihidangkan

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

5 Manfaat Makanan Pedas Bagi Kita

Makanan pedas tak selalu diartikan sebagai makanan yang diolah dengan cabai. Rasa pedas juga bisa didapatkan dari merica, lada hitam, kunyit, dan berbagai bumbu dapur lain. Anda yang menyukai makananpedas boleh merasa senang, karena rasa pedas ini mempunyai banyak manfaat kesehatan. Misalnya, seperti telah sering disebutkan sebelumnya, makanan pedas bisa menguruskan badan. Namun itu hanya salah satu contohnya saja. Coba lihat manfaat lain yang belum Anda ketahui.

1. Menurunkan berat badan
Menurunkan berat badan. Siapapun pasti setuju, makanan apapun yang diberi sambal pasti akan lebih menggugah selera. Bila Anda mau, makanan diet Anda pun bisa diberi cocolan sambal. Kalau hal ini bisa membuat Anda tertib menyantap makanan sehat dengan lebih berselera, kenapa tidak? Lagipula, rasapedas itu bisa meningkatkan metabolisme Anda. Studi menunjukkan bahwa senyawa utama dalam cabai, yaitu kapsaisin, memiliki efek termogenik yang bisa menyebabkan tubuh membakar kalori saat mengunyah selama 20 menit.

2. Menyehatkan jantung
Menyehatkan jantung. Hasil studi juga menunjukkan, budaya mengonsumsi makanan pedas menyebabkan insiden serangan jantung dan stroke yang lebih rendah. Alasannya, cabai merah bisa mengurangi efek merusak dari kolesterol jahat, sedangkan kapsaisin bisa melawan peradangan. Keduanya merupakan faktor risiko untuk masalah jantung.

3. Mencegah Kanker
Mencegah kanker. Menurut American Association for Cancer Research, kapsaisin juga memiliki kemampuan membunuh beberapa sel kanker dan leukimia. Sedangkan kunyit, yang dijadikan bumbu kari dan mustar, bisa memperlambat penyebaran kanker dan pertumbuhan tumor. Bila ingin memberikan hasil maksimal, kombinasikan dengan lada hitam untuk menyerap kunyit 2.000 persen lebih banyak.

4. Menurunkan Tekanan Darah
Menurunkan tekanan darah. Vitamin A dan C mampu menguatkan dinding otot jantung, sementara panas dari lada meningkatkan aliran darah ke seluruh tubuh. Kombinasi hal ini bisa menghasilkan sistem kardiovaskuler yang lebih kuat.

5. Mengurangi Stres
Mengurangi stres. Makanan pedas meningkatkan produksi hormon yang memberikan rasa menyenangkan, seperti serotonin. Hasilnya, makanan ini membantu mengusir depresi dan stres.

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»  

Ingin Membuat Bawang Goreng yang Garing Renyah? Ikuti Tips Ini!

 
Bawang merah goreng selalu jadi topping sajian ketupat komplet. Aromanya wangi dan rasanya yang renyah gurih cocok dipadu dengan lauk berkuah. Rasanya tak komplet sajian ketupat tanpa taburan bawang merah goreng. Jadi makin enak, sedap dan nikmat!
Membuat bawang goreng tak segampang mengunyahnya. Meski terlihat mudah nyatanya hasilnya sering mengecewakan. Terlalu berminyak, tidak renyah dan warna kecokelatannya tidak rata. Meski di pasaran banyak dijual bawang goreng kemasan tetapi rasa dan kualitasnya sering kurang memuaskan.

Untuk membuat bawang goreng, biasanya digunakan bawang merah Sumenep yang besar dan agak lonjong, ataupun bawang Brebes yang beraroma. Pilih butiran bawang merah yang besar, utuh dan kering. Jika repot mengirisnya, kini banyak penjual bawang di pasar tradisional yang melengkapi kiosnya dengan alat pengiris bawang. Bisa juga dengan membeli alat yang khusus untuk mengiris bawang.

Berikut ini beberapa langkah membuat bawang goreng yang renyah, enak, dan gurih:

1. Taruh bawang merah goreng yang sudah diiris tipis (usahakan tebal irisan sama) di dalam wadah yang datar, misalnya baki atau tampah.

2. Angin-anginkan bawang di udara terbuka selama 30 menit – 1 jam, jangan lupa aduk sesekali hingga agak kering.

3. Sambil dianginkan, ratakan bawang yang masih menempel menggunakan tangan, sampai tidak lagi bertindihan satu sama lain.

4. Panaskan minyak bersih dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng bawang bertahap (jika jumlahnya banyak) sambil aduk-aduk agar matangnya merata.

5. Jika saat diaduk sudah mulai terpisah, pertanda mulai kering, taburkan kira-kira 1 sendok makan tepung terigu sambil aduk sesekali. Tepung ini akan membuat bawang jadi garing.

6. Saat warnanya sudah kuning kecoklatan, langsung angkat bawang goreng. Panas minyak akan membuat bawang goreng menjadi cokelat keemasan meskipun sudah diangkat dari minyak.

7. Angkat dan tiriskan di atas tampah/baki yang sudah diberi alas tisu atau kertas agar sisa minyaknya terserap.

8. Setelah agak dingin, taruh dalam wadah bertutup rapat dan kedap udara.

Cara lain yang banyak dilakukan bisa dengan mengaduk bawang iris dengan garam sebelum digoreng, tetapi rasanya akan asin. Bisa juga dengan cara mencuci bawang merah iris lalu menjemur hingga agak kering sebelum digoreng. Cara ini membuat bawang goreng hilang aroma wanginya. Selamat mencoba!

SUMBER

Lihat Selengkapnya »»