Selain dibuat rujak, mangga bisa juga dijadikan manisan. Manisan mangga pedas, tak kalah enaknya dengan rujak.
Resep Bahan Manisan Mangga Pedas :
- mangga indramayu yang mengkal 1000 gram, iris-iris (mangga jenis lain boleh juga)
- gula pasir 350 gram
- air 200 ml
- garam 1/2 sendok teh
- cabe rawit 8 buah, iris-iris
- pewarna kuning tua secukupnya
Cara Membuat Manisan Mangga Pedas :
- Kupas mangga, potong-potong
- Rebus gula, air, garam, cabe rawit dan pewarna hingga mendidih. Angkat.
- Diamkan air gula hingga agak hangat. Masukkan mangga, diamkan dingin.
- Siapkan wadah yang bersih dan kering. Masukkan mangga bersama air dan gula.
- Simpan dalam lemari es minimal selama sehari sebelum disajikan.
Untuk 800 gram
SUMBER
BAHAN :
200 gram tepung terigu
200 gram gula halus
200 gram mentega
100 gram kismis
50 gram cheri merah dan hijau
1 sendok makan parutan kulit jeruk (bagian hijau)
2 sendok teh baking powder
CARA MEMBUAT QUEEN CAKE :
• Sebelumnya, sediakan kertas roti (tempat kue kecil-kecil dari kertas) pada dindingnya yang
bergelombang, olesi dengan mentega. Gula dan mentega dikocok sampai naik, masukkan
telur satu persatu dengan terus diaduk/dikocok.
• Masukkan pula irisan kismis dan cheri persegi kecil-kecil serta parutan kulit jeruk.
Aduk terus sampai rata lalu masukkan tepung yang sudah dicampur baking powder dan diayak.
Jika adonan terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit susu.
Tuangkan adonan pada cetakan 3/4 bagian, di oven sampai matang.
SUMBER
BAHAN :
500 gram kentang
250 gram mentega
2 butir kuning telur
150 gram tepung roti
20 gram kaldu ayam bubuk
15 gram ketumbar
125 gram tepung terigu
Lada dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KROKET :
1. Kukus kentang sampai matang lalu hancurkan hingga halus.
Masukkan daging cincang, mentega, kuning telur serta bumbu-bumbunya.
2. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata, lalu uieni sampai bumbu meresap pada bahan.
Bentuk bulat-bulat lonjong layaknya bentuk kroket.
3. Guling-gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur yang sudah dikocok.
Selanjutnya taburi dengan tepung roti.
4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang.
Setelah matang angkat dari perapian dan tiriskan. Kroket siap untuk dihidangkan.
SUMBER
BAHAN :
1) tepung beras 1 kg
2) gula pasir 2 ons
3) tape singkong 1 ons
4) garam 1 ons
5) air 0,5 liter
CARA MEMBUAT APEM :
1) Tape singkong dibersihkan seratnya, lalu dipotong-potong.
2) Tape yang telah dipotong- potong, dicampur dengan tepung beras, gula pasir,
garam secukupnya, dan tambahkan air.
3) Adonan diaduk terus hingga menjadi kental.
4) Adonan didiamkan selama 4 — 6 jam.
5) Kemudian, adonan diisikan ke dalam cetakan kue apem yang berupa mangkuk-mangkuk kecil.
6) Adonan dalam cetakan dikukus hingga matang.
SUMBER
BAHAN :
I) tepung ketan 1 kg
2) gula merah (gula jawa) 2 kg
3) kelapa parut 6 butir
4) garam secukupnya
CARA MEMBUAT DODOL GARUT :
Kelapa parut diperas, diambil dulu santan kentalnya.
Kemudian, pemerasan dilanjutkan untuk diambil santan cairnya.
Separuh santan cair dimasukkan ke dalam panci,tepung ketan dan sedikit
garam ditambahkan. Dimasak sambil diaduk-aduk hingga berbentuk bubur.
Gula merah dengan sisa santan cairnya direbus di tempat terpisah, kemudian dimasukkan ke dalam
adonan sambil terus diaduk-aduk agar merata.
Terakhir, santan kental dimasukkan. Adonan harus terus diaduk-aduk agar kematangannya merata.
Adonan dodol dianggap matang jika rasanya sudah enak dan adonan mengeluarkan minyak.
Siapkan wadah baskom besar atau tampah yang sudah dialasi plastik dan diolesi minyak makan
agar adonan tidak lengket. Adonan dituang ke wadah tersebut dan didinginkan terlebih dahulu
Setelah dingin, dodol dipotong-potong, lalu dibungkus satu per satu dengan kertas minyak .
SUMBER
BAHAN :
1) tepung beras 1 kg
2) gula merah 200 g
3) santan cair 1 gelas
4) santan kental 0,5 gelas
5) garam 1,5 sdt
6) kelapa muda (kerok dagingnya) 1 buah
7) daun pandan secukupnya
CARA MEMBUAT JONGKONG KELAPA MUDA :
1) Santan cair dan garam direbus hingga mendidih .
2) Tepung beras dicairkan dengan sedikit air, kemudian
dimasukkan ke dalam santan mendidih bersama
dengan daun pandan. Adonan diaduk-aduk
hingga menjadi adonan kental.
3) Gula merah 150 g, garam, dan santan kental direbus
hingga menjadi sangat kental.
4) Gula merah sisa (50 g) diiris kasar.
5) Daging kelapa muda dikerok berukuran sedang.
6) Daun pembungkus disiapkan. Masukkan adonan
tepung beras. Masukkan ke tengahnya sedikit irisan
gula jawa, santan kental bercampur gula merah, dan kelapa muda.
7) Semat pembungkus daun dengan lidi. Kukus hingga masak.
CATATAN :
Karena merupakan kue yang basah, biasanya kue jongkong
kelapa muda ini tidak tahan disimpan terlalu lama.
SUMBER
